Orangerie - à la carte

Orangerie - à la carte

Entrées      

Tortellini aux moules et fenouil, fondue de tomate, encornet poêlé au piment d’Espelette, sauce safranée

Noix de ris de veau façon meunière, spaghetti à l’épeautre, asperges vertes, crème de morille

Langoustine sautée, risotto crémeux aux petits légumes, crème de crustacé

Poissons

Dos de bar poêlé, déclinaison d’artichaut à l’estragon, crème de parmesan

Filet de daurade bio au poivre du Sichuan, crème à l’anchois, boulgour aux légumes et aux herbes fraîches

Viandes

Quasi de veau rôti, pomme de terre grenaille,  asperges vertes et légumes du moment

Côtes d’agneau grillées, croquettes de pomme de terre au romarin, salade de roquette à l’huile de noix et crème d’ail

Le pigeonneau : les suprêmes lardés et rôtis, les cuisses confites, lentillons de Champagne, fondue d’oignon blanc à la sauge

Le Chariot de Fromages 

Desserts

Sablé breton et fraises, crème à la noix de coco, citronnelle et citron vert

Millefeuille au café bio du Honduras, praliné amande et noisette, glace au café

Entremets au chocolat grand cru dominicain, orange sanguine et poivre de Timut