Menu Dégustation

Menu Dégustation

 

Première entrée

Médaillons de foie gras, pomme et raisins en chutney, gelée au vinaigre de cidre

ou

Queues de langoustines rôties, quinoa au citron et à la tomate, sauce vierge


 Seconde entrée

Blanc de turbot poêlé, viennoise à la noisette, fine mousseline de laitue, jus de viande

&

Trou Champenois
 

Plat principal

Pigeonneau : suprêmes rôtis et cuisses confites, lentillons de Champagne

ou

Agneau : côte grillée et filet rôti, asperges vertes et artichaut, tapenade et jus

ou

Un poisson ou une viande à la carte

 


Fromages Frais et Affinés

 

Dessert

Fruits exotiques et perles du Japon à la noix de coco et gingembre

ou

Petit baba à la menthe verte, crémeux au chocolat grand cru de Madagascar

ou

Un dessert à choisir à la carte

 

 

Menu sans la seconde entrée (turbot) : 70 €

Menu avec la seconde entrée (turbot) : 80 €

 

 

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